Vous n’auriez pas connu le Liban si vous n’aviez pas savouré un long déjeuner, assis autour d’une table garnie d’un mezzé libanais. Un bon mezzé peut comprendre jusqu’à 40, voire 50 mets légers, entre autres, du tabboulé frais (du persil haché et du blé concassé), du hommos (purée de pois chiches et crème de sésame), du « baba ghanouj » (aubergine grillée, citron et ail et tartare de viande au blé concassé, du « Kibbe nayeh » (viande d’agneau fraîchement hachée, mélangée au blé concassé et servie crue). Le mezzé précède toujours le plat principal du shish taouq ou de la viande grillée (du poulet ou de la viande marinés), ou du poisson frais ou tout autre plat plus lourd. Dégustez les plats succulents faits maison tels le moujadara (à base de lentilles) et une grande variété de légumes (haricots verts ou épinards) cuits avec de la sauce tomate bien savoureuse et servis avec du riz. Les cuisiniers, que ce soit les mères ou les chefs cuistots, tâchent d’utiliser des produits frais, parfois organiques, achetés à la communauté locale – et insistent à ce que vous n’arrêtiez de manger que lorsque vous êtes complètement rassasiés. Sans vouloir offenser nos compatriotes européens, nous préférons le vin qui nous provient de la vallée de la Békaa ou l’arak qui est produit dans nos montagnes.
Visiter LebanonMart.com pour acheter des produits libanais.
Géré par